I nostri pacchetti da non lasciarsi sfuggire per le feste a Palermo!

Non c'è maggiore soddisfazione di una festa riuscita e originale! I pacchetti completi di Siliqua Accademia del Buon Gusto vi aiuteranno a scegliere le portate del menu o i componenti del buffet delle vostre feste a Palermo. Vi offriamo delizie per il palato a prezzi ragionevoli.

Pacchetto 1: Menù a base di Pesce

Un viaggio attraverso le migliori specialità regionali italiane.

 

Il pacchetto comprende:

  • Aperitivo

    Crocchette di latte al gorgonzola e funghi ;

    Verdure di Stagione in Tempura

    Antipasto

    Involtini di melanzane con spada salsa di basilico e pomodorini;Polpette di Sarde in agrodolce;Club Sandwich a base di tonno e salmone; Praline di formaggio con pistacchio e gherigli di noci;Crostone in mousse di funghi; Caponata di melanzane.

    Paste

    Busiati parmentier vongole,pesce spada e polvere di bottarga, pomo-dorino.

    Risotti

    Risotto verde agli spinaci mantecato al gorgonzola e pistilli di pesto di noci;

     

     

    Secondo

    Scaloppa di salmone in crosta di patate e mandorle su crema di porri con pomodorini gratinati e peperoni in agrodolce;

    Frutta

    Coppa di Fragole e Gelato Vaniglia

    Dolce

    Mous alla gogourt con salsa ai mirtilli

     

Menù a base di Pesce: Seconda proposta

Antipasto

  • Involtini di melanzane con spada salsa di basilico e pomodorini;Polpette di Sarde in agrodolce; Praline di formaggio con pistacchio e gherigli di noci;Crostone in mousse di funghi; Caponata di melanzane.

    Risotti

    Risotto gamberi e asparagi; 
  • Sformato di riso alla milanese con fonduta di taleggio

Secondi

Sformato di pesce spada con zucchine con pomodorini gratinati e verdure in agrodolce

  • Desser

    Gelato a limone con fragoloni

Pacchetto 2: Menù a Base di Carne

Antipasto

Caponata,Funghi ripieni con cime di broccoletti e salsiccia;peperoni spellati in agrodolce;involtini di melanzane con cous-cous alle verdure curry;praline di formaggio con pistacchio e semi di papavero;tegoline di grana con carpaccio di manzo e porcini e scaglie di tuma;mini food club sandwich;polpette di melanzane con pomodorino pachino;crostone casa-reccio con mousse di funghi.(Scegliere cinque tipologie di piatti)

Paste

Pappardelle con ragù d’anatra su crema di  zucca rossa;Gramigna rustica con salsiccia ,rucola e formaggio fresco;Timballetti di melanzane con orecchiette al pesto di rucola quadrucci di pomodoro fili di caciocavallo irrorato da pomodoro fresco al basilico;Paccheri con zucca,funghi porcini e salsiccia;Pappardelle con ragù di maialino nero succo di carota e pistacchi;pappardelle al ragù di carni bianche sfumate al the verde cinese e funghi porcini;tortelli di spinaci in salsa di pinoli e mandorle;Gnocchetti sardi con salsiccia carciofi e ricotta.

Risotti

Risotto alla zafferano con speck e radicchio;Risotto con funghi porcini e taleggio;Risotto primavera;Risotti con punte di asparagi e salsiccia;Risotto con zucca rossa e pesto di basilico;Risotto alle melanzane con mousse di mozzarella;Risotto verde con spinaci mantecato la gorgonzola e pistilli di pesto di noci.

Secondo

Filetto di maiale leccato al miele in salsa in agrodolce al Marsala,Tasca di filetto di vitello farcita di spinaci bacon e pinoli;Costolette di Agnello con macco  di fave con patatine novelle prezzemolate;Rotolo di vitello alle biete e mostarda di frutta;Filetto di maiale al pepe rosa;Arista con salsa all’arancia con nidi di patate;Aristata  alla salvia,pecorino con porri stufati con portafoglio di patate alla fontina;

Dolce

Torta all’arancia con fragoline

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